All posts filed under: Groenten

Pomodori

Pomodori met krokante tomatentaart

Gepubliceerd door Isabel

Als ‘Tasty boek’ heb ik deze keer gekozen voor een Nederlands boek; ‘Pomodori’ van Angelo Dorny. Ik houd van een beetje nerdy boeken over een en hetzelfde thema en daarop is dit boek geen uitzondering. Het gaat over tomaten, tomaten en nog eens tomaten! En dat is eigenlijk niet zo gek. Wist je dat er wereldwijd zo’n 10 tot 15.000 soorten tomaten zijn? Allemaal met verschillende kleuren, vormen en gebruiksmogelijkheden. In mijn supermarkt kan ik maar 5 soorten vinden dus waar is de rest gebleven?

Raw_breakfast_porridge_with_topping

Raw ontbijt; mijn top 3

Gepubliceerd door Isabel

Het is een heerlijk gevoel om iets te serveren dat erg lekker is maar tegelijkertijd heel gezond voor je is. Dat gaat prima met een raw ontbijt. Daarom heb ik een Top 3 voor je gemaakt van lekker knapperig en gezond eten waarvan je je vitaal en sterk gaat voelen.

Chocolate_truffles_with_kidney_beans_and+white_miso

 Chocolade truffels met kidneybonen en witte miso

Gepubliceerd door Isabel

Een paar dagen geleden heb ik je verteld over witte miso. Heb je dat gemist? Klik dan hier! Zoals je al begrepen hebt ben ik erg snel een grote fan geworden van deze pasta en daarom probeer ik het op veel manieren uit. 

Celeriac_gratin_with_white_miso_and_peanut_sauce

Knolselderijgratin met witte miso en pindasaus

Gepubliceerd door Isabel

Ik heb twee lekkere recepten met witte miso voor je gemaakt. Vandaag de knolselderie en zaterdag sluit ik de korte misoreeks af met een feestelijk recept voor gezonde chocoladetruffels. Beide recepten zijn gemakkelijk te maken en ze smaken echt heerlijk. Ik hoop dat je het probeert!

Spiralize!

Spiralize! en verrassende noedels met kaneel en kardemom

Gepubliceerd door Isabel

Een boek dat helemaal gaat over de magische machine, de Spiralizer? Ja hoor, hier is ‘t! Spiralize! Een plezierig boek met verrassende recepten en nog allemaal gezond en goed voor je ook.

Fattousch_with_crispy_sweet_potato_bread_closeup

Fattoush met knapperig brood van zoete aardappel

Gepubliceerd door Isabel

Fattoush is een heerlijke Libanese salade op basis van geroosterd brood, groenten en verse kruiden. Hieronder vind je mijn eigen interpretatie van het gerecht; zoals altijd zonder gluten, suiker en te veel koolhydraten en vegan of vegan-vriendelijk.

Vegan_pastasaus_van_savooienkool

Voor als je haast hebt! Vegan pastasaus van savooienkool

Gepubliceerd door Isabel

De dagen gaan zo snel! Ik heb zoveel ideeën en wensen dat ik niet weet hoe ik het allemaal in de schaarse tijd die ik heb moet doen. Had ik maar 5 uur extra per dag. Op dit soort dagen kom ik soms tot snelle recepten zoals deze. Vegan pastasaus van savooienkool. Klaar in 15 minuten, weinig afwas achteraf en goedkoop maar toch gezonde ingrediënten. Wat wil je nog meer? O ja, dat vergat ik; het smaakt goddelijk! Tot kort geleden at ik radijs alleen rauw maar ik ben begonnen met het koken van radijsjes. Dan worden ze erg smakelijk. Knapperig met een wat minder sterke mosterdsmaak. Een perfect alternatief voor andere groenten. Je kan ze bakken of koken zoals ze zijn met verse of gedroogde kruiden en een lekkere klontje boter bovenop daarna. De milde smaak is met veel gerechten te combineren. Heb je dat al eens geprobeerd? Doen! Om dit gerecht vegan te maken heb ik kokosyoghurt gebruikt (die van Abbot Kinneys) Wees gerust, het zal niet naar kokos smaken vanwege de andere …

Green_aspergues_with_poached_eggs

Groene asperges met gepocheerde eieren en truffel

Gepubliceerd door Isabel

Gelukkig pasen! Eindelijk worden de dagen langer. Tulpen vinden langzaam hun weg uit de donkere grond en we hopen natuurlijk op een mooie zomer.

koolraap_puree

Lekkere puree van koolraap en verse munt

Gepubliceerd door Isabel

Sinds ik LCHF eet heeft het me best wel veel gebracht. Het opende niet alleen mijn ogen voor hoe ik me beter en gezonder kan voelen maar ook leerde ik producten en ingrediënten kennen die ik anders waarschijnlijk had moeten missen. Koolraap is een van die dingen.

Rode_biet_en_karwij_tapenade

Zweedse smaakmakers: Rode biet en karwij tapenade

Gepubliceerd door Isabel

Als ik nadenk over wat voor Zweedse smaakmakers er nou zijn komen er een aantal specifieke kruiden bij me op; dille, peterselie, mierikswortel, mosterdzaad (ja dat is een kruid!) en karwij. Ze worden allemaal (nog steeds) veel gebruikt in de Zweedse keuken en vaak brengt de geur of smaak van ze me terug in mijn jeugd met leuke zonnige herinneringen.