Een paar weken geleden hadden we voor een dessert dat we in ons restaurant serveerden een soort minicake nodig en daarvoor heb ik dit recept verzonnen. Voor het Aziatische smaakje dat de minicake moest krijgen voegde ik toen wat matcha-thee toe. Maar nu heb ik in plaats daarvan saffraan en rozijnen gebruikt om er een echte Zweedse kerst-smaak en kleur aan te geven.
Als je net zo’n kookboekengek als ik bent moet je gehoord hebben over het boek Persiana van de auteur Sabrina Ghaymour. Sirocco is haar tweede boek dat onlangs in het Nederlands is verschenen. Ik heb een lekker recept gekozen uit het boek; Perzische stoofpot met kweepeer en saffraan.
In Zweden maakt bijna iedereen zijn eigen kerstzoetigheid. We komen voor kerst samen met familie en vrienden en maken dan samen karamel, marsepein, gemberbrood en chocolade gedurende een hele dag.
Ik houd erg van de Indiase keuken. Maar op de een of andere manier komt het er niet vaak van om het zelf te koken. Maar dat gaat dit kookboek wellicht veranderen. Easy Curry Vegetarisch door Madhur Jaffrey; een dikke bijbel van 350 pagina’s met veel verschillende curries en andere vegetarische bijgerechten. Een van is de lekkere paddestoelcurry!
Ik ben weg van risotto! Het moet een beetje romig zijn met een harde kern, zacht, rijk en smeuïg. Er is alleen een probleem. De rijst. Ik probeer in mijn eten zoveel mogelijk koolhydraten en nog wat zaken zoals bijvoorbeeld lactose te vermijden. Ik moet daarom vaak in nieuwe oplossingen denken. Maar dat is ook een uitdaging.
