Författare: Isabel

Daslookpesto met gebakken worteltjes en rode ui

Op dit moment schiet daslook als een gek de grond uit in Österlen, het uiterste zuiden van Zweden waar ik ben. Een heerlijk lentezonnetje, een wandeling langs de bosrand en de geur van dit heerlijke kruid doet je voor even wegdenken van de zorgen die er op dit moment overal in de wereld zijn.   

Chocoladetruffeltaart met glühwein en sinaasappelbotercrème

Voor het groene kerstdiner in mijn restaurant heb ik enkele weken geleden een lekkere chocoladetaart bedacht. Ik heb er zoveel mogelijk, met name Zweedse, kerstsmaken in verwerkt. Zo heb ik glühwein toegevoegd aan de chocoladetruffel en ik serveer het met een volle sinaasappelbotercrème gemaakt met hele sinaasappels.

Simpel rabarbergebak met kervelsuiker

Je kent de uitdrukking misschien wel; ‘wat groeit op hetzelfde moment gaat ook goed samen qua smaak’. Een verfrissend idee als je kijkt naar de ingrediënten die op dit moment groeien. Daarom maak ik vandaag maar eens simpel rabarbergebak met kervelsuiker. Allemaal op dit moment in mijn tuin te vinden.

Simple door Ottolenghi en aardappelpuree met kruidenolie

Een paar maanden geleden werd het nieuwste boek gepubliceerd van een van mijn absoluut favoriete chefs – Yotam Ottolenghi. Vandaag schrijf ik een recensie over dit boek en natuurlijk ga ik er iets heel smakelijks (en eenvoudigs) uit maken zodat we het samen kunnen proeven.

Tiny glutenfee saffron muffins

Mini-muffins met saffraan en banaan

Een paar weken geleden hadden we voor een dessert dat we in ons restaurant serveerden een soort minicake nodig en daarvoor heb ik dit recept verzonnen. Voor het Aziatische smaakje dat de minicake moest krijgen voegde ik toen wat matcha-thee toe. Maar nu heb ik in plaats daarvan saffraan en rozijnen gebruikt om er een echte Zweedse kerst-smaak en kleur aan te geven.

Chokladpaj_med_lingon_och_rod_linsbotten_5

Chocoladetaart met lingonberries en rode linzen

Herfstweer met druilerige dagen. Het is weer tijd voor vrienden en diners bij kaarslicht. En voor chocolade, heel veel chocolade! De eerste post die ik doe na veel drukke dagen is een chocoladetaart van donkere chocolade met lingonberries en een taartbodem gemaakt met rode linzen. Met wat gedroogde blauwe korenbloemen wordt het een prachtige herfsttaart.

Even terugkijken op hectische maanden in Tastecelebration Residence

We zitten op ons bordes op een prachtige zomeravond. Lekker met een deken om mijn knieën en een volle kop met muntthee. We zien de sterren schitteren en dat voelt als een goed moment om eens terug te kijken naar de afgelopen maanden.

Chokladbollar_Mia_Öhrn

‘Chokladbollar’ en witte chocoladebollen met citroen

Een tijdje geleden kwam er een mooi kleurrijk boek uit ‘Chokladbollar’ van de Zweedse Mia Öhrn.  Vandaag vertel ik iets over het boek en geef ik je een recept voor onwijs lekkere chocoladebollen met witte chocolade en citroen.

Wortelpuree_met_verse_gember

Worteltrucs

Soms kijk je in de koelkast en denk je dat je echt niets in huis hebt. Soms alleen wat aardappelen, een paar uien en wat worteltjes. Maar eigenlijk heb je dan best wel wat. Vandaag zet ik daarom de wortel maar eens in de schijnwerpers. 

Tastecelebration Residence is open!

Eindelijk heeft mijn blog een eigen ontmoetingsplaats voor fijnproevers. Tastecelebration Residence is open!