All posts filed under: cashewnoten

Glutenvrij_bietenburgers_met_kruidenolie_en_aardappelpuree

Bietenburgers met kruidenolie en aardappelpuree

Voor vanavond staan er heerlijke bietenburgers met kruidenolie en aardappelpuree op het menu! Lekker makkelijk te maken en ze zijn prima houdbaar in de vriezer voor als je een dag niet veel zin hebt om je druk te maken in de keuken of voor die keer dat je geen inspiratie hebt.

Rijstpapierrolletjes_met_tamarinde_dip_en_cashew_furikake_1

Rijstpapierrolletjes met tamarinde dip en cashew furikake

Rijstpapierrolletjes met tamarinde dip en cashew furikake. Een lange titel en ook een lange post maar schrik niet; rijstrolletjes zijn een van de makkelijkste dingen om te maken!

Homemade_paarse_maischips_met_kaasdip

Homemade paarse maischips met kaasdip

Heb je zin in verse homemade maischips met kaasdip? Of gebruik je de kaassaus liever voor een pasta? Dan doe je de chips gewoon bij een guacamole…. ook lekker! Wat voor combinatie je ook kiest, je krijgt een leuk kleurrijk gerecht op tafel.

Cashew_sour_cream_1

Zure room van cashewnoten

Een super simpel basisrecept waarmee je een lekkere zure room maakt met cashewnoten. Ik gebruik het precies zoals de reguliere zure room; in soepen, een romige dressing of in een pastasaus.

Smeerbare_geitenkaas_zonder_geit

Smeerbare geitenkaas* (zonder geit)

Het is de hoogste tijd voor wat inspiratie voor wat je op je boterham eet. Vandaag heb ik een lekkere smeerbare geitenkaas* gemaakt waar geen geiten-melk of stremsel aan te pas komt. Geweldig op het brood als simpel beleg of afgemaakt met verse ui, appel of komkommer. Je kan het ook prima gratineren in de oven zoals ‘chevre chaud’.

cashew_meatballs_closeup_2

Vegan gehaktballen met salie en ovengebakken aubergine

Soms maak je de beste diners als je niets gepland of gehaald hebt maar gewoon gebruik maakt van wat je in huis hebt. Zo kwam ik tot deze vegan gehaktballen met salie en ovengebakken aubergine. Daarbij doe ik een heerlijke salsa brava (Spaanse tomatensaus). Een heerlijke rijke smaakcombinatie!

Avocado-yoghurt met fruit en geroosterde kokosvlokken

Er zijn dagen dat ik echt niet weet wat voor eten ik zal maken. Dan experimenteer ik soms een beetje en zo kwam ik tot deze avocado-yoghurt. Het is romig met een lekker zuurtje zoals bij gewone yoghurt. En daarnaast vult het lekker. Je kan er lekkere dingen overheen doen zoals granola of een mix van fruit en bessen.

Vegan_rabarbe_en_vlierbloesempannacotta_met_aardbeien_closeup

Vegan rabarber- en vlierbloesempannacotta met aardbeien

Vandaag is niet zomaar een dag; vandaag is het mijn verjaardag. En ook al vier ik het niet groots, ik wil toch genieten van lekker eten (alsof ik dat niet altijd doe!) Voor vandaag heb ik een vegan versie gemaakt van een romige pannacotta; een vegan rabarber- en vlierbloesempannacotta met aardbeien.

Raw_fika

Raw fika en peer en mint taart

Zoals je misschien al hebt gemerkt ben ik weg van het lezen van kookboeken. ! Ik lees ze in het Engels, Nederlands en Zweeds. Vandaag heb ik een echt leuk Zweeds boek gekozen om hier voor je te bespreken; Raw fika. Laat ik eerst het Zweedse woord fika uitleggen.

Raw_chocolate_and_orange_cake _with_cashew

Raw chocolate and orange cake with cashew

A few weeks ago, I had a post on the blog with homemade bread and a bitter orange marmalade. The same evening that I had made it, I had a vision about the marriage of the tastes marmalade, cashew nuts and chocolate. I had to try it! And it turned out really great, I just have to share it with you!