All posts filed under: Gebakken

Perenmuffins met witte chocolade en pecannoten

En dan is het zomaar ineens herfst. Er werd vorige week al gewaarschuwd voor vorst dus ik heb nog snel even de laatste peren van de boom gehaald. Hoog tijd om een bij ons populair herfstgebak te maken; perenmuffins met witte chocolade en pecannoten. 

Chocoladetruffeltaart met glühwein en sinaasappelbotercrème

Voor het groene kerstdiner in mijn restaurant heb ik enkele weken geleden een lekkere chocoladetaart bedacht. Ik heb er zoveel mogelijk, met name Zweedse, kerstsmaken in verwerkt. Zo heb ik glühwein toegevoegd aan de chocoladetruffel en ik serveer het met een volle sinaasappelbotercrème gemaakt met hele sinaasappels.

Simpel rabarbergebak met kervelsuiker

Je kent de uitdrukking misschien wel; ‘wat groeit op hetzelfde moment gaat ook goed samen qua smaak’. Een verfrissend idee als je kijkt naar de ingrediënten die op dit moment groeien. Daarom maak ik vandaag maar eens simpel rabarbergebak met kervelsuiker. Allemaal op dit moment in mijn tuin te vinden.

Tiny glutenfee saffron muffins

Mini-muffins met saffraan en banaan

Een paar weken geleden hadden we voor een dessert dat we in ons restaurant serveerden een soort minicake nodig en daarvoor heb ik dit recept verzonnen. Voor het Aziatische smaakje dat de minicake moest krijgen voegde ik toen wat matcha-thee toe. Maar nu heb ik in plaats daarvan saffraan en rozijnen gebruikt om er een echte Zweedse kerst-smaak en kleur aan te geven.

Chokladpaj_med_lingon_och_rod_linsbotten_5

Chocoladetaart met lingonberries en rode linzen

Herfstweer met druilerige dagen. Het is weer tijd voor vrienden en diners bij kaarslicht. En voor chocolade, heel veel chocolade! De eerste post die ik doe na veel drukke dagen is een chocoladetaart van donkere chocolade met lingonberries en een taartbodem gemaakt met rode linzen. Met wat gedroogde blauwe korenbloemen wordt het een prachtige herfsttaart.

Chokladbollar_Mia_Öhrn

‘Chokladbollar’ en witte chocoladebollen met citroen

Een tijdje geleden kwam er een mooi kleurrijk boek uit ‘Chokladbollar’ van de Zweedse Mia Öhrn.  Vandaag vertel ik iets over het boek en geef ik je een recept voor onwijs lekkere chocoladebollen met witte chocolade en citroen.

Lekkere_sticky_chocoladecake_met_kastanjemeel_2

Lekkere sticky chocoladecake met kastanjemeel

Kastanjemeel is voor mij sinds een paar maanden een nieuwe ontdekking. Het heeft een heerlijke licht-zoete smaak en je kunt het gebruiken voor gebak, pasta en brood. Vandaag maak ik er een sticky chocoladetaart mee.

Glutenvrij_karamel_walnotentaart

Karamel-walnotentaart

Als je eens iets superlekkers voor iemand wilt maken kun je heel goed uit de hoek komen met de karamel-walnotentaart die ik vandaag gemaakt heb♥

Cassave_pizza_met_kaassaus_en_groenten

Cassave-pizza met kaassaus en groenten

Cassave is de nieuwe vriend in mijn keuken. Een vriend waar ik graag leuke dingen mee ga doen! Vandaag maak ik een eenvoudige cassave-pizza met kaassaus en groenten erop.

Glutenfritt_levainbröd_ gjort_på_vildjäst_1 - 1

Knapperig levainbrood met wilde gist

Vorige week heb ik geschreven over het maken van wilde gist en je een recept gegeven zodat je er mee aan de slag kon. Vandaag gaan we bakken met de gist. Ik maak een lekker knapperig levainbrood dat van binnen lekker zacht is.