All posts filed under: Groenten

Wortelpuree_met_verse_gember

Worteltrucs

Soms kijk je in de koelkast en denk je dat je echt niets in huis hebt. Soms alleen wat aardappelen, een paar uien en wat worteltjes. Maar eigenlijk heb je dan best wel wat. Vandaag zet ik daarom de wortel maar eens in de schijnwerpers. 

Groene_paté_met_cranberrysaus_3

Groene paté met cranberrysaus

Vandaag serveer ik een kleurrijke groene paté met cranberrysaus. Je kunt ervoor kiezen om het als een als een koud voorgerecht te gebruiken of er een warm hoofdgerecht van te maken en het te serveren met gekookte aardappelen en een salade. Hoe dan ook wordt het heerlijk.

Muhammara_met_gepofte_zoete_aardappel_2

Muhammara met gepofte zoete aardappel

Voor het diner van vandaag serveer ik een heerlijke muhammara met gepofte zoete aardappel en gebakken black-eyed beans. Muha … wat? Muhammara (of mhammara) is een bijzondere en heerlijke rode pepersaus met zijn roots in Syrië maar hij wordt ook in allerlei variaties opgediend in zowel Turkije als in de Arabische landen.

Vego_på_30_minuter

Vego in 30 minuten + Bloemkool met tandoori en linzen met rijst

Vandaag schrijf ik over het Zweedse kookboek Vego in 30 minuten van Ylva Bergqvist. Uit het boek maak ik heerlijke bloemkool met tandoori en linzen met rijst!

Pastasaus_met_venkel_en_korianderzaad_4

Pastasaus met venkel en korianderzaad

Ik weet het, verse koriander is een typisch “liefde of haat” ingrediënt. Je houdt er van of niet. Maar met hele korianderzaden is het een heel ander verhaal. Ook al komen de bladeren en de zaden van dezelfde plant; ze smaken totaal verschillend! Vandaag versterken ze de verse smaak van citroen in mijn pastasaus met venkel en prei. Een simpele pastasaus voor als je haast en trek heb!

The_new_green_salad_salade_met_wilde_rijst_en_geroosterde_pompoen

The new green salad + salade met wilde rijst en geroosterde pompoen

Het Zweedse boek The new green salad van Therese Elgquist is een prachtig boek over warme en koude salades. Vandaag vertel ik over het boek en maak ik een warme salade met wilde rijst en geroosterde pompoen.

Zweedse_mengelmoes_Pytt_i_panna_2

Zweedse mengelmoes Pytt i panna

Een typisch Zweeds gerecht is de mengelmoes Pytt i panna. Het is een traditioneel gerecht dat meestal gemaakt wordt van restjes zoals fijn gesneden aardappelen, gele ui en vlees (meestal rundvlees). Vandaag maak ik de veggie versie van dit gerecht en serveer ik het met ingelegde rode kool.

Wintergroenten_met_venkelzaad_en_gierst_2

Wintergroenten met venkelzaad en gierst

De afgelopen weken heb ik verschillende keren lekker simpel gekookt met wintergroenten, venkelzaad en gierst. Lekker vlug klaar, het vult goed en als je een lekkere voorraad wintergroenten hebt klaarliggen kun je ook lekker variëren. Dus bij mij is de winter nu wel zo’n beetje begonnen!

Glutenvrij_bietenburgers_met_kruidenolie_en_aardappelpuree

Bietenburgers met kruidenolie en aardappelpuree

Voor vanavond staan er heerlijke bietenburgers met kruidenolie en aardappelpuree op het menu! Lekker makkelijk te maken en ze zijn prima houdbaar in de vriezer voor als je een dag niet veel zin hebt om je druk te maken in de keuken of voor die keer dat je geen inspiratie hebt.

Zelfgemaakte_sojasaus_van_champignons_2

Huisgemaakte sojasaus van paddestoelen!

Dit is een echt te gek recept! Wist je dat je zelf sojasaus kunt maken van paddestoelen? Vandaag laat ik je zien hoe je dat doet!