Heb jij witte miso geprobeerd?
Het je wel eens miso of zelfs witte miso geprobeerd?
All posts filed under: Geen categorie
Spiralize! en verrassende noedels met kaneel en kardemom
Een boek dat helemaal gaat over de magische machine, de Spiralizer? Ja hoor, hier is ‘t! Spiralize! Een plezierig boek met verrassende recepten en nog allemaal gezond en goed voor je ook.
Fattoush met knapperig brood van zoete aardappel
Fattoush is een heerlijke Libanese salade op basis van geroosterd brood, groenten en verse kruiden. Hieronder vind je mijn eigen interpretatie van het gerecht; zoals altijd zonder gluten, suiker en te veel koolhydraten en vegan of vegan-vriendelijk.
Voor als je haast hebt! Vegan pastasaus van savooienkool
De dagen gaan zo snel! Ik heb zoveel ideeën en wensen dat ik niet weet hoe ik het allemaal in de schaarse tijd die ik heb moet doen. Had ik maar 5 uur extra per dag. Op dit soort dagen kom ik soms tot snelle recepten zoals deze. Vegan pastasaus van savooienkool. Klaar in 15 minuten, weinig afwas achteraf en goedkoop maar toch gezonde ingrediënten. Wat wil je nog meer? O ja, dat vergat ik; het smaakt goddelijk! Tot kort geleden at ik radijs alleen rauw maar ik ben begonnen met het koken van radijsjes. Dan worden ze erg smakelijk. Knapperig met een wat minder sterke mosterdsmaak. Een perfect alternatief voor andere groenten. Je kan ze bakken of koken zoals ze zijn met verse of gedroogde kruiden en een lekkere klontje boter bovenop daarna. De milde smaak is met veel gerechten te combineren. Heb je dat al eens geprobeerd? Doen! Om dit gerecht vegan te maken heb ik kokosyoghurt gebruikt (die van Abbot Kinneys) Wees gerust, het zal niet naar kokos smaken vanwege de andere …
Healthy appetite en verrukkelijke boter van zwart sesamzaad
Gizzi Erskine is een Britse chef-kok en TV persoonlijkheid die ik als kijker eigenlijk te vaak gemist heb. Dat is jammer want haar vierde boek ‘Healthy Appetite’ is erg inspirerend met recepten uit de hele wereld waarvan je het water door de mond loopt.
Bloemkoolkaassaus …… zonder kaas!
Ik ben dag en nacht bezig met eten. Ik lees, schrijf, kook en eet de hele dag. Nou ja, de hele dag….. In ieder geval, ik houd er van. Vanmorgen heb ik voor bij het ontbijt gekozen voor een boek van de geweldige Sarah Britton; je weet wel van die prachtige blog ’My new roots’. Ze schrijft over een heerlijke rijke saus van witte bonen die ze gaat gebruiken als kaasfondue. Interessant idee, dus ik ben er mee aan de slag gegaan en heb mijn eigen versie gemaakt; een pastasaus met bloemkool als hoofdingrediënt. En mijn god… Wat is dit lekker!
Overheerlijke paddenstoelenpaté
Af en toe heb ik trek in een broodje maar dan is het vaak zoeken naar iets lekkers wat ik er op kan smeren en wat voldoet aan mijn ideeën over eten. Het moet echt lekker zijn, niet uit een bakje of pakje, bij voorkeur vegan en natuurlijk met weinig koolhydraten. Dat is best een uitdaging. Maar uitdagingen zorgen voor creativiteit. Dit is een van de spreads die ik tot nu toe bedacht heb. Een heerlijke paddenstoelenpaté.
Slow cooked + groentestoofpot met chermoula
Alweer een mooi kookboek plus een geweldig recept; een lekker gekruide veggie stoofpot met chermoula. Dit kookboek gaat over slow cooking en is dus gericht op het werken met de slowcooker. Maar gelukkig kun je de gerechten ook maken in een stoofpan of oven . Gelukkig zeg ik, want ik ben zelf nog niet in het bezit van een slow cooker. Als ik nou toch een een grotere keuken had…
Zacht brood van bloemkool en rode bieten
Hoe is het in godsnaam mogelijk om brood te maken van bloemkool en rode bieten? Het klinkt als een onmogelijkheid maar toch…. het werkt en het is lekker. Met deze groenten en nog wat goede ingrediënten maak je een heerlijk brood dat goed samen gaat met allerlei soorten beleg maar ook met gewoon boter.
Top 5: langer plezier van verse kruiden
Als fijnproever hou je waarschijnlijk, net als ik, van verse kruiden. Vol van smaak en kleur maken ze elke bord mooi en voegen ze elke keer weer net dat extra smaaktintje toe aan je gerecht. Dan heb je ook vast wel eens meegemaakt dat er in je koelkast zo’n treurig bosje ligt wat niet op is gekomen en wat uiteindelijk is beland in de vuilnisbak.