tastecelebration.nl
Paddenstoelenpaté
Af en toe heb ik trek in een broodje maar dan is het vaak zoeken naar iets lekkers wat ik er op kan smeren en wat voldoet aan mijn ideeën over eten. Het moet echt lekker zijn, niet uit een bakje of pakje, bij voorkeur vegan en natuurlijk met weinig koolhydraten. Dat is best een uitdaging. Maar uitdagingen zorgen voor creativiteit. Dit is een van de spreads die ik tot nu toe bedacht heb. Een heerlijke paddenstoelenpaté.Voor dit recept heb ik zowel verse als gedroogde paddenstoelen gecombineerd om zo een zo vol mogelijke umamismaak te krijgen. Ik heb zelfs wat zeewier en tamari toegevoegd om de smaak nog voller te maken. Het resultaat is een rijke paté die erg lekker is op een broodje of op crackers. En het mooie is; als je genoeg hebt van de paté kun je er met een geschikte melk naar keuze (cashew, pistache, amandel…) in een handomdraai een lekker soepje van maken. Een ander alternatief is om de paté tot een hele zachte paste te mixen en dan uit …