Voor het volgende recept werd ik jaren geleden geïnspireerd in een Indonesisch restaurant. Ik heb het gerecht sinds die tijd niet meer geproefd maar mijn smaakpapillen waren de heerlijke smaken nog niet vergeten. Het werd dus een keer tijd om een kopie te maken van die oude smaakherinneringen. Dus nu kun je aan de slag met mijn frisse dessert met kokosmelk, verse bessen en rozenwater
Hoewel de zomer tot nu toe nog niet echt warm is in Nederland vind ik toch dat ik wat beters moet hebben in plaats van warme ochtendthee. Dus ik heb eens een paar verschillende soorten ijsthee gemaakt. Van deze verfrissende ijsthee x 2 maak ik om de dag een hoeveelheid zodat ik de hele dag door wat kan nemen.
Ik ben echt gek op bonen en linzen! En de Nederlandse auteur Joke Boon ook! Ze schreef zelfs een compleet boek over alle verschillende soorten bonen en linzen; Bonen! Ze bedacht ook de fantastische kikkererwtentaart met amandel die je op deze pagina vindt. Die moet je echt proberen hoor!
In mei en juni is het rabarberseizoen. Tuinen en ook de groentewinkels liggen er vol mee en misschien heb je je wel eens afgevraagd wat je er in godsnaam mee kan doen. Nou, dan heb ik een leuke tip voor je. Maak een heerlijke rabarberchutney met kerrie. Eet er lekker van en bewaar een hoeveelheid voor de winter voor bijvoorbeeld bij een stoofpotje. Zeker weten dat je rond de kerst erg blij bent dat je zo slim geweest bent!
Vandaag is niet zomaar een dag; vandaag is het mijn verjaardag. En ook al vier ik het niet groots, ik wil toch genieten van lekker eten (alsof ik dat niet altijd doe!) Voor vandaag heb ik een vegan versie gemaakt van een romige pannacotta; een vegan rabarber- en vlierbloesempannacotta met aardbeien.
Als het zomer wordt krijg ik altijd trek in rode, sappige, zoete watermeloen. Niet een klein stukje maar veel, heel veel! Deze week maakte ik op een warme morgen een verfrissende smoothie van watermeloen en verse munt.
Sommige dagen zijn beter dan andere. En je kan een dag ook beter maken. Als je deze avocadopannenkoeken met cashewroom en verse bosbessen gaat maken bijvoorbeeld. Dan wordt een gewone dag een hele mooie dag.
Zoals je misschien al hebt gemerkt ben ik weg van het lezen van kookboeken. ! Ik lees ze in het Engels, Nederlands en Zweeds. Vandaag heb ik een echt leuk Zweeds boek gekozen om hier voor je te bespreken; Raw fika. Laat ik eerst het Zweedse woord fika uitleggen.
Het is een heerlijk gevoel om iets te serveren dat erg lekker is maar tegelijkertijd heel gezond voor je is. Dat gaat prima met een raw ontbijt. Daarom heb ik een Top 3 voor je gemaakt van lekker knapperig en gezond eten waarvan je je vitaal en sterk gaat voelen.
Een paar dagen geleden heb ik je verteld over witte miso. Heb je dat gemist? Klik dan hier! Zoals je al begrepen hebt ben ik erg snel een grote fan geworden van deze pasta en daarom probeer ik het op veel manieren uit.
