Voor een diner met goede vrienden, afgelopen week, voelde ik de uitdaging om eens iets nieuws te maken. Het werd een heerlijk dessert met mango, aardbeien, lavendel en een witte chocoladesaus. Het bleek een groot succes en gelukkig had ik veel gemaakt want iedereen wilde graag nog een tweede portie.
Zo, eindelijk december voorbij en januari is begonnen. Ik hoop dat je fijne feestdagen hebt gehad. Zelf kon ik niet wachten tot het normale leven weer begint. Niet dat ik niet van vakantie houd maar ik mis het gevoel van er bovenop zitten met eten en sporten. Misschien heb jij ook het gevoel dat je na de feestdagen weer een beetje moet wennen aan alles. Misschien is deze soep een duwtje in de goede richting.
Tijdens de feestdagen of andere gelegenheden is het leuk om een grand dessert te maken. Maar ook is het fijn als je wat tijd aan je gasten kunt besteden. En dan is het handig als je al iets van tevoren kan maken wat niet al te veel werk is en niet te veel kost. Ik heb de oplossing voor je; een rijke hemelse bittere chocolademousse. En als bonus, er zit nauwelijks suiker in enis volledig in overeenstemming met LCHF.
Deze kerst is anders dan anders voor mij. Het is de eerste kerst zonder mijn vader die eerder dit jaar is overleden. Ik ben vooral in deze tijd veel bezig met herinneringen en ik heb moeite om het normale kerstgevoel in me toe te laten.
Almost christmas! The different taste and smell that comes to my mind when I think about christmas would be saffron, cinnamon, Seville (bitter) orange, cloves, ginger and lots of different kind of dried fruits and nuts. In other words, high time to start using some of these spices.
On internet and in different cooking books you can find recipes for cashew yoghurt. A great alternative if you want to cut milk products in your diet and still enjoy creamy yoghurt.
A few weeks ago, I had a post on the blog with homemade bread and a bitter orange marmalade. The same evening that I had made it, I had a vision about the marriage of the tastes marmalade, cashew nuts and chocolate. I had to try it! And it turned out really great, I just have to share it with you!
I have always been a breakfast person, I wake up and I’m hungry. When trying to cut the carbs, you every now and then have to think twice what to eat for breakfast. Often I just have a baked egg or some yoghurt with homemade granola but every now and then I miss the easygoing of just having a sandwich.
If someone would have mentioned a recipe for ice cream made of mainly avocado a few years ago, I would have been thinking he/she was a lunatic. Luckily people change and so do I. I hope you are ready for it as well!
Since a few weeks I have been, like many more in this season, struggling with a cold, fever and just in general a feeling of being ill. I’m now REALLY fed up with it, this has to stop NOW! A soothing smoothie fits me perfect!
