Veel mensen met een moestuin komen om in de courgettes in deze periode. Maar je vindt ze ook heel goedkoop op de markt en in de supermarkt. Een prima moment om er eens wat lekkers mee te doen. Ik heb een aantal smakelijke recepten gemaakt met courgettes en die zal je hier binnenkort zien. Vandaag beginnen we met een gevulde courgette uit de oven.
Veel mensen die vegan eten zeggen dat kaas een van de dingen is die ze toch wel missen. Vandaag heb ik een leuke oplossing want ik kwam ergens een leuk recept voor fetakaas tegen. Zonder melk en onnodige toevoegingen maar met amandelen. Gewoon een heerlijke feta kaas gemaakt met amandelen.
Dit is volgens mij een van de gemakkelijkste recepten die ik heb gemaakt. Maar ook een van de lekkerste! Heerlijk om af en toe klaar te hebben staan in de koelkast. Je kunt het eten zonder iets anders erbij maar ook heel goed combineren met een salade, een omelet, BBQ, vis of vlees. De gemarineerde artisjokharten met gekonfijte citroen kun je eigenlijk combineren met wat je maar wilt!
De truc om een huisgemaakte salsa brava te maken is om eerst de tomaten, knoflook en amandelen goed te roosteren. Dat maakt echt het verschil bij de uiteindelijke smaak van je gerecht. En je kunt salsa brava bij zo veel meer gebruiken dan de bekende patatas bravas.
In de zomer is de barbecue hot! Dat weet Julius Jaspers, de van de Nederlandse TV bekende chef-kok. Als groot liefhebber van de barbecue verzamelde hij al zijn kennis over dit onderwerp in zijn eigen BBQ bijbel. En ik moet zeggen dat hij echt aan alles gedacht heeft. Een echte bijbel dus, die je keer op keer gaat raadplegen als er een barbecue in de agenda staat.
Voor het volgende recept werd ik jaren geleden geïnspireerd in een Indonesisch restaurant. Ik heb het gerecht sinds die tijd niet meer geproefd maar mijn smaakpapillen waren de heerlijke smaken nog niet vergeten. Het werd dus een keer tijd om een kopie te maken van die oude smaakherinneringen. Dus nu kun je aan de slag met mijn frisse dessert met kokosmelk, verse bessen en rozenwater
Hoewel de zomer tot nu toe nog niet echt warm is in Nederland vind ik toch dat ik wat beters moet hebben in plaats van warme ochtendthee. Dus ik heb eens een paar verschillende soorten ijsthee gemaakt. Van deze verfrissende ijsthee x 2 maak ik om de dag een hoeveelheid zodat ik de hele dag door wat kan nemen.
Er zijn dagen dat ik echt niet weet wat voor eten ik zal maken. Dan experimenteer ik soms een beetje en zo kwam ik tot deze avocado-yoghurt. Het is romig met een lekker zuurtje zoals bij gewone yoghurt. En daarnaast vult het lekker. Je kan er lekkere dingen overheen doen zoals granola of een mix van fruit en bessen.
Dit is een van mijn favoriete gerechten sinds ik regelmatig raw eet. Ik kom er gewoon steeds weer bij terug. Een raw tabouleh met bloemkool, veel citroen, peterselie en verse munt. Veel lekkerder kan het niet!
Bij het bedenken van een nieuw recept denk ik vaak aan hoe je in iets hapt. Op mijn bord combineer ik graag iets zachts, iets knapperigs en iets wat een bite heeft. Dit komt allemaal samen in dit recept met alleen maar groenten met supergroene dressing.
