All posts filed under: Bijgerechten

Pomodori

Pomodori met krokante tomatentaart

Gepubliceerd door Isabel

Als ‘Tasty boek’ heb ik deze keer gekozen voor een Nederlands boek; ‘Pomodori’ van Angelo Dorny. Ik houd van een beetje nerdy boeken over een en hetzelfde thema en daarop is dit boek geen uitzondering. Het gaat over tomaten, tomaten en nog eens tomaten! En dat is eigenlijk niet zo gek. Wist je dat er wereldwijd zo’n 10 tot 15.000 soorten tomaten zijn? Allemaal met verschillende kleuren, vormen en gebruiksmogelijkheden. In mijn supermarkt kan ik maar 5 soorten vinden dus waar is de rest gebleven?

Celeriac_gratin_with_white_miso_and_peanut_sauce

Knolselderijgratin met witte miso en pindasaus

Gepubliceerd door Isabel

Ik heb twee lekkere recepten met witte miso voor je gemaakt. Vandaag de knolselderie en zaterdag sluit ik de korte misoreeks af met een feestelijk recept voor gezonde chocoladetruffels. Beide recepten zijn gemakkelijk te maken en ze smaken echt heerlijk. Ik hoop dat je het probeert!

Spiralize!

Spiralize! en verrassende noedels met kaneel en kardemom

Gepubliceerd door Isabel

Een boek dat helemaal gaat over de magische machine, de Spiralizer? Ja hoor, hier is ‘t! Spiralize! Een plezierig boek met verrassende recepten en nog allemaal gezond en goed voor je ook.

Fattousch_with_crispy_sweet_potato_bread_closeup

Fattoush met knapperig brood van zoete aardappel

Gepubliceerd door Isabel

Fattoush is een heerlijke Libanese salade op basis van geroosterd brood, groenten en verse kruiden. Hieronder vind je mijn eigen interpretatie van het gerecht; zoals altijd zonder gluten, suiker en te veel koolhydraten en vegan of vegan-vriendelijk.

Healthy_appetie_Gizzi_Erskine

Healthy appetite en verrukkelijke boter van zwart sesamzaad

Gepubliceerd door Isabel

Gizzi Erskine is een Britse chef-kok en TV persoonlijkheid die ik als kijker eigenlijk te vaak gemist heb. Dat is jammer want haar vierde boek ‘Healthy Appetite’ is erg inspirerend met recepten uit de hele wereld waarvan je het water door de mond loopt.

Green_aspergues_with_poached_eggs

Groene asperges met gepocheerde eieren en truffel

Gepubliceerd door Isabel

Gelukkig pasen! Eindelijk worden de dagen langer. Tulpen vinden langzaam hun weg uit de donkere grond en we hopen natuurlijk op een mooie zomer.

koolraap_puree

Lekkere puree van koolraap en verse munt

Gepubliceerd door Isabel

Sinds ik LCHF eet heeft het me best wel veel gebracht. Het opende niet alleen mijn ogen voor hoe ik me beter en gezonder kan voelen maar ook leerde ik producten en ingrediënten kennen die ik anders waarschijnlijk had moeten missen. Koolraap is een van die dingen.

Rode_biet_en_karwij_tapenade

Zweedse smaakmakers: Rode biet en karwij tapenade

Gepubliceerd door Isabel

Als ik nadenk over wat voor Zweedse smaakmakers er nou zijn komen er een aantal specifieke kruiden bij me op; dille, peterselie, mierikswortel, mosterdzaad (ja dat is een kruid!) en karwij. Ze worden allemaal (nog steeds) veel gebruikt in de Zweedse keuken en vaak brengt de geur of smaak van ze me terug in mijn jeugd met leuke zonnige herinneringen.

gevulde_auberginerolletjes_1

Gevulde auberginerolletjes

Gepubliceerd door Isabel

In mijn oneindige zoektocht naar smaakexplosies heb ik een paar dagen geleden eens vegan gevulde auberginerolletjes gemaakt. Lekker met zachte aubergine, knapperige pistachenoten, luchtige cashewroom en veel kruiden en kleuren in elke hap. Het is een heel eenvoudig recept maar je moet er wel een paar dingen voor voorbereiden. Je kan deze rolletjes eten als onderdeel van je diner of als tapas.

Vegan_risotto

Vegan risotto met koolraap, gemarineerde ui en facon

Gepubliceerd door Isabel

Ik ben weg van risotto! Het moet een beetje romig zijn met een harde kern, zacht, rijk en smeuïg. Er is alleen een probleem. De rijst. Ik probeer in mijn eten zoveel mogelijk koolhydraten en nog wat zaken zoals bijvoorbeeld lactose te vermijden. Ik moet daarom vaak in nieuwe oplossingen denken. Maar dat is ook een uitdaging.