All posts filed under: Vegetarisch

Pastasaus_met_venkel_en_korianderzaad_4

Pastasaus met venkel en korianderzaad

Ik weet het, verse koriander is een typisch “liefde of haat” ingrediënt. Je houdt er van of niet. Maar met hele korianderzaden is het een heel ander verhaal. Ook al komen de bladeren en de zaden van dezelfde plant; ze smaken totaal verschillend! Vandaag versterken ze de verse smaak van citroen in mijn pastasaus met venkel en prei. Een simpele pastasaus voor als je haast en trek heb!

Reuben_macka_a_la_Isabel

Veggie Reuben sandwich a la’ Isabel

Op dit moment ben ik in een soort zuurkoolmodus. Ik denk er bijna elke dag aan als ik plan wat we eten! Daarom maak ik vandaag mijn eigen versie van de klassieke Reuben sandwich.

Gebakken_polenta_met_rodeuimarmelade_shiitaketapenade_en_gerookte_tofu

Gebakken polenta met rode ui-marmelade, shiitake-tapenade en gerookte tofu

Je hebt veel basisgerechten die gebruikt worden voor het diner zoals aardappelen, pasta of rijst. Vandaag werken we ook met zo’n mooie klassieker; de Italiaanse polenta. Ik maak een gebakken polenta met rode ui-marmelade, shiitake-tapenade en gerookte tofu. Je zal zien dat het een heerlijk diner oplevert samen met wat groene salade. Maar je kunt het ook als luxe hapje serveren bij een gezellige borrel!

The_new_green_salad_salade_met_wilde_rijst_en_geroosterde_pompoen

The new green salad + salade met wilde rijst en geroosterde pompoen

Het Zweedse boek The new green salad van Therese Elgquist is een prachtig boek over warme en koude salades. Vandaag vertel ik over het boek en maak ik een warme salade met wilde rijst en geroosterde pompoen.

Zweedse_mengelmoes_Pytt_i_panna_2

Zweedse mengelmoes Pytt i panna

Een typisch Zweeds gerecht is de mengelmoes Pytt i panna. Het is een traditioneel gerecht dat meestal gemaakt wordt van restjes zoals fijn gesneden aardappelen, gele ui en vlees (meestal rundvlees). Vandaag maak ik de veggie versie van dit gerecht en serveer ik het met ingelegde rode kool.

Ovengebakken_verse_vijgen_met_amandelen_en_sinaasappelsap

Ovengebakken verse vijgen met amandelen en sinaasappelsap

Soms is een recept zo simpel dat het bijna raar is dat het zo lekker kan zijn. Ovengebakken verse vijgen met amandelen en sinaasappelsap zijn zo’n voorbeeld waarbij een kind de was kan doen. Voorbereiding is niet nodig. Als je verse vijgen in huis hebt maak je in mum van tijd een heerlijk dessert!

Wintergroenten_met_venkelzaad_en_gierst_2

Wintergroenten met venkelzaad en gierst

De afgelopen weken heb ik verschillende keren lekker simpel gekookt met wintergroenten, venkelzaad en gierst. Lekker vlug klaar, het vult goed en als je een lekkere voorraad wintergroenten hebt klaarliggen kun je ook lekker variëren. Dus bij mij is de winter nu wel zo’n beetje begonnen!

Glutenvrij_karamel_walnotentaart

Karamel-walnotentaart

Als je eens iets superlekkers voor iemand wilt maken kun je heel goed uit de hoek komen met de karamel-walnotentaart die ik vandaag gemaakt heb♥

Glutenvrij_bietenburgers_met_kruidenolie_en_aardappelpuree

Bietenburgers met kruidenolie en aardappelpuree

Voor vanavond staan er heerlijke bietenburgers met kruidenolie en aardappelpuree op het menu! Lekker makkelijk te maken en ze zijn prima houdbaar in de vriezer voor als je een dag niet veel zin hebt om je druk te maken in de keuken of voor die keer dat je geen inspiratie hebt.

Zelfgemaakte_sojasaus_van_champignons_2

Huisgemaakte sojasaus van paddestoelen!

Dit is een echt te gek recept! Wist je dat je zelf sojasaus kunt maken van paddestoelen? Vandaag laat ik je zien hoe je dat doet!