Elk seizoen heeft zijn charmes zoals nu de herfst met de prachtige kleuren en mooie luchten. Tijd voor een supersap van verse venkel en gember. Heerlijk en wie weet helpt het je ook om een verkoudheid of griepje de baas te worden.
Vandaag heb ik een recept voor je voor een lekker ontbijt met chiapudding met appelstroop en wortelcake!
Het is weer oktober dus het soepseizoen kan beginnen. Niet dat je in de rest van het jaar geen soep eet maar in de herfst en winter kan soep dat lekkere warme binnen zitten gevoel geven. Verkleumd thuiskomen, even omkleden en dan een lekkere warme soep, liefst met veel smaak en smakelijke groenten. Vandaag heb ik zo’n soep voor je; lekker bij de kachel soep met courgette en saffraan.
Veel mensen met een moestuin komen om in de courgettes in deze periode. Maar je vindt ze ook heel goedkoop op de markt en in de supermarkt. Een prima moment om er eens wat lekkers mee te doen. Ik heb een aantal smakelijke recepten gemaakt met courgettes en die zal je hier binnenkort zien. Vandaag beginnen we met een gevulde courgette uit de oven.
Veel mensen die vegan eten zeggen dat kaas een van de dingen is die ze toch wel missen. Vandaag heb ik een leuke oplossing want ik kwam ergens een leuk recept voor fetakaas tegen. Zonder melk en onnodige toevoegingen maar met amandelen. Gewoon een heerlijke feta kaas gemaakt met amandelen.
De truc om een huisgemaakte salsa brava te maken is om eerst de tomaten, knoflook en amandelen goed te roosteren. Dat maakt echt het verschil bij de uiteindelijke smaak van je gerecht. En je kunt salsa brava bij zo veel meer gebruiken dan de bekende patatas bravas.
Ik ben gek op kruisbessen maar ik kom ze ook in het seizoen weinig tegen. Dit keer had ik geluk en kwam ik thuis met een liter. En daar moest natuurlijk een kruisbessencompote van gemaakt worden. Zoals mijn oma dat vroeger deed, tenminste ik denk dat ze dat deed.
Voor het volgende recept werd ik jaren geleden geïnspireerd in een Indonesisch restaurant. Ik heb het gerecht sinds die tijd niet meer geproefd maar mijn smaakpapillen waren de heerlijke smaken nog niet vergeten. Het werd dus een keer tijd om een kopie te maken van die oude smaakherinneringen. Dus nu kun je aan de slag met mijn frisse dessert met kokosmelk, verse bessen en rozenwater
Er zijn dagen dat ik echt niet weet wat voor eten ik zal maken. Dan experimenteer ik soms een beetje en zo kwam ik tot deze avocado-yoghurt. Het is romig met een lekker zuurtje zoals bij gewone yoghurt. En daarnaast vult het lekker. Je kan er lekkere dingen overheen doen zoals granola of een mix van fruit en bessen.
Dit is een van mijn favoriete gerechten sinds ik regelmatig raw eet. Ik kom er gewoon steeds weer bij terug. Een raw tabouleh met bloemkool, veel citroen, peterselie en verse munt. Veel lekkerder kan het niet!
