En dan is het zomaar ineens herfst. Er werd vorige week al gewaarschuwd voor vorst dus ik heb nog snel even de laatste peren van de boom gehaald. Hoog tijd om een bij ons populair herfstgebak te maken; perenmuffins met witte chocolade en pecannoten.
Een paar weken geleden hadden we voor een dessert dat we in ons restaurant serveerden een soort minicake nodig en daarvoor heb ik dit recept verzonnen. Voor het Aziatische smaakje dat de minicake moest krijgen voegde ik toen wat matcha-thee toe. Maar nu heb ik in plaats daarvan saffraan en rozijnen gebruikt om er een echte Zweedse kerst-smaak en kleur aan te geven.
