Je hebt veel basisgerechten die gebruikt worden voor het diner zoals aardappelen, pasta of rijst. Vandaag werken we ook met zo’n mooie klassieker; de Italiaanse polenta. Ik maak een gebakken polenta met rode ui-marmelade, shiitake-tapenade en gerookte tofu. Je zal zien dat het een heerlijk diner oplevert samen met wat groene salade. Maar je kunt het ook als luxe hapje serveren bij een gezellige borrel!