Ik ben weg van risotto! Het moet een beetje romig zijn met een harde kern, zacht, rijk en smeuïg. Er is alleen een probleem. De rijst. Ik probeer in mijn eten zoveel mogelijk koolhydraten en nog wat zaken zoals bijvoorbeeld lactose te vermijden. Ik moet daarom vaak in nieuwe oplossingen denken. Maar dat is ook een uitdaging.