All posts filed under: koolraap

koolraap_puree

Lekkere puree van koolraap en verse munt

Sinds ik LCHF eet heeft het me best wel veel gebracht. Het opende niet alleen mijn ogen voor hoe ik me beter en gezonder kan voelen maar ook leerde ik producten en ingrediënten kennen die ik anders waarschijnlijk had moeten missen. Koolraap is een van die dingen.

Vegan_risotto

Vegan risotto met koolraap, gemarineerde ui en facon

Ik ben weg van risotto! Het moet een beetje romig zijn met een harde kern, zacht, rijk en smeuïg. Er is alleen een probleem. De rijst. Ik probeer in mijn eten zoveel mogelijk koolhydraten en nog wat zaken zoals bijvoorbeeld lactose te vermijden. Ik moet daarom vaak in nieuwe oplossingen denken. Maar dat is ook een uitdaging.