Om het maar meteen te zeggen; ik was en ben een fan van Ottolenghi. Dus dat zijn nieuwe boek Nopi een plekje zou krijgen in mijn boekenkast was slechts een kwestie van tijd, korte tijd. De boeken van Ottolenghi zijn een must voor elke foodie die zoekt naar (meer) smaken en nieuwe inspiratie in ieder diner. Nopi is daar geen uitzondering op. Het grote verschil met zijn andere boeken is, volgens de auteur zelf, de complexiteit. En inderdaad, ieder recept bestaat uit meerdere elementen, vaak met tijdrovend werk en wachttijden. Het klopt dat dit de recepten wat ingewikkelder maakt maar je kunt er ook anders naar kijken. Het betekent ook dat je gemakkelijke gedeelten uit recepten kunt gebruiken en die weer kunt uitwerken zoals je zelf wilt. En tijdrovend werk heeft nog nooit goede smaak in de weg gestaan. Alleen al door omslag van dit boek met het strakke design stond ik te popelen om het open te doen en te beginnen met lezen. En kijken, want de foto’s zijn totaal verschillend van de …