Er zijn een paar kruiden waar je bijna verslaafd aan zou kunnen raken. Za’atar, een mix van kruiden, is er een van. Het is met bijna alles te combineren; groenten, bonen, dikke yoghurt of gewoon brood met olijfolie. Je kan er echt alle kanten mee op!
Het je wel eens miso of zelfs witte miso geprobeerd?
Als fijnproever hou je waarschijnlijk, net als ik, van verse kruiden. Vol van smaak en kleur maken ze elke bord mooi en voegen ze elke keer weer net dat extra smaaktintje toe aan je gerecht. Dan heb je ook vast wel eens meegemaakt dat er in je koelkast zo’n treurig bosje ligt wat niet op is gekomen en wat uiteindelijk is beland in de vuilnisbak.
Vandaag heb ik er voor gekozen om sesamzaad als smaakmaker eens in de spotlight te zetten. Zo’n klein zaadje maar zoveel mogelijkheden!
Afgelopen weekend wist ik mijn lieve man over te halen om op knoflookjacht te gaan! Nee, we hebben niet echt knoflook geplukt maar we hebben met wat informatie vanaf internet een tocht gemaakt langs smakelijke adresjes in de stad en omgeving. Over de vangst vertel ik je hier, een hele post over knoflook.
De herfst en de winter zijn de seizoenen om te genieten van alle mogelijke verschillende soorten kool en boerenkool. In mijn familie, werden deze groenten amper gegeten. Mijn moeder hield niet van de geur en smaak. Het ontdekken van kool is voor mij dus een avontuur in latere jaren geweest. En nog steeds moet ik wat verloren tijd inhalen.
Als we praten over smaakmakers is peper natuurlijk een van de dingen waar we het eerst aan denken. Er zijn zo veel pepers in de wereld; groene peper, zwarte peper, witte peper, rode peper, Spaanse peper(pimento) en cayennepeper, Sichuan peper en zelfs wilde peper. Plus nog een aantal wat minder bekende pepers. Er is dus een wereld om te ontdekken als het gaat om peper! Sommige zijn heet en sommige wat rokerig en sommige pepers hebben een verrassende smaak en eigen mogelijkheden.
Lavendel; een jeugdherinnering; de zomer, sierlijke vlinders, alle schakeringen van blauw en paars en de geur van een stille zomeravond. Wow.
