All posts filed under: Voordelig koken

Zaatar

Huisgemaakt verslavend Za’atar

Er zijn een paar kruiden waar je bijna verslaafd aan zou kunnen raken. Za’atar, een mix van kruiden, is er een van. Het is met bijna alles te combineren; groenten, bonen, dikke yoghurt of gewoon brood met olijfolie. Je kan er echt alle kanten mee op!

Celeriac_gratin_with_white_miso_and_peanut_sauce

Knolselderijgratin met witte miso en pindasaus

Ik heb twee lekkere recepten met witte miso voor je gemaakt. Vandaag de knolselderie en zaterdag sluit ik de korte misoreeks af met een feestelijk recept voor gezonde chocoladetruffels. Beide recepten zijn gemakkelijk te maken en ze smaken echt heerlijk. Ik hoop dat je het probeert!

koolraap_puree

Lekkere puree van koolraap en verse munt

Sinds ik LCHF eet heeft het me best wel veel gebracht. Het opende niet alleen mijn ogen voor hoe ik me beter en gezonder kan voelen maar ook leerde ik producten en ingrediënten kennen die ik anders waarschijnlijk had moeten missen. Koolraap is een van die dingen.

Rode_biet_en_karwij_tapenade

Zweedse smaakmakers: Rode biet en karwij tapenade

Als ik nadenk over wat voor Zweedse smaakmakers er nou zijn komen er een aantal specifieke kruiden bij me op; dille, peterselie, mierikswortel, mosterdzaad (ja dat is een kruid!) en karwij. Ze worden allemaal (nog steeds) veel gebruikt in de Zweedse keuken en vaak brengt de geur of smaak van ze me terug in mijn jeugd met leuke zonnige herinneringen.

Kaasachtig_bloemkoolsaus

Bloemkoolkaassaus …… zonder kaas!

Ik ben dag en nacht bezig met eten. Ik lees, schrijf, kook en eet de hele dag. Nou ja, de hele dag….. In ieder geval, ik houd er van. Vanmorgen heb ik voor bij het ontbijt gekozen voor een boek van de geweldige Sarah Britton; je weet wel van die prachtige blog ’My new roots’. Ze schrijft over een heerlijke rijke saus van witte bonen die ze gaat gebruiken als kaasfondue. Interessant idee, dus ik ben er mee aan de slag gegaan en heb mijn eigen versie gemaakt; een pastasaus met bloemkool als hoofdingrediënt. En mijn god… Wat is dit lekker!

Delicious_mushroom_pate

Overheerlijke paddenstoelenpaté

Af en toe heb ik trek in een broodje maar dan is het vaak zoeken naar iets lekkers wat ik er op kan smeren en wat voldoet aan mijn ideeën over eten. Het moet echt lekker zijn, niet uit een bakje of pakje, bij voorkeur vegan en natuurlijk met weinig koolhydraten. Dat is best een uitdaging. Maar uitdagingen zorgen voor creativiteit. Dit is een van de spreads die ik tot nu toe bedacht heb. Een heerlijke paddenstoelenpaté.

Slow cooked + groentestoofpot met chermoula

Alweer een mooi kookboek plus een geweldig recept; een lekker gekruide veggie stoofpot met chermoula. Dit kookboek gaat over slow cooking en is dus gericht op het werken met de slowcooker. Maar gelukkig kun je de gerechten ook maken in een stoofpan of oven . Gelukkig zeg ik, want ik ben zelf nog niet in het bezit van een slow cooker. Als ik nou toch een een grotere keuken had…

Verse_kruiden

Top 5: langer plezier van verse kruiden

Als fijnproever hou je waarschijnlijk, net als ik, van verse kruiden. Vol van smaak en kleur maken ze elke bord mooi en voegen ze elke keer weer net dat extra smaaktintje toe aan je gerecht. Dan heb je ook vast wel eens meegemaakt dat er in je koelkast zo’n treurig bosje ligt wat niet op is gekomen en wat uiteindelijk is beland in de vuilnisbak.

Glutenfree_crackers_with_pesto

Knapperige kaascrackers met pesto

Ik ben gek op basilicum. Ik hou van pesto en ik maak altijd een zeer enthousiaste hoeveelheid. Ik voeg het toe aan mijn tomaten, aan mijn groene pasta maar dan…. Op een zeker moment begin ik me af te vragen wat ik nou zal doen met de overgebleven pesto. Heb jij hetzelfde probleem? Nou, dan introduceer ik mijn nieuwe categorie; Love your leftovers, geef ze een nieuw leven.

Vegan miniburger met aubergine en tzatsiki

Ik ben erg blij met dit recept. Mijn vegan miniburger met aubergine en tzatsiki smaakt heerlijk, het ziet er fris uit, is 100% vegan en heeft grappige elementen voor iedere foodie die producten wel eens op een nieuwe manier wil gebruiken.