In de wintermaanden kunnen we weer lekker aan de gang met oude bekenden als kool, wortelgroenten en uien. Groenten die gemaakt zijn om in dit seizoen te eten. Daarom neem ik je vandaag mee de keuken in om met dadelsiroop gekarameliseerde uien te maken.
Soms is alles wat je nodig hebt een smakelijke champignonsaus met haverroom. Gemakkelijk te maken, past bij bijna alles en niet duur. Daarnaast zijn er tal van varianten te maken met verschillende ingrediënten.
In Zweden zijn we er trots op dat we dun brood zowel in zachte als harde vorm hebben. We hebben het in verschillende soorten en maten en het is overal in de wereld verkrijgbaar. Vandaag maak ik een onwijs lekker zacht plat broodje (tunnbröd) met pastinaak. Mijn man noemt dat zachte brood ‘slappe crackers’ maar hij is er als de kippen bij om de eerste uit de pan weg te kapen.
Een paar weken geleden heb ik haverroom gemaakt hier op de blog. Ik heb toen beloofd terug te komen met meer haverroomrecepten. Vandaag maken we een lekkere boter van haverroom!
Ken je het spelletje ‘galgen’ nog wat vroeger gespeeld werd en waarbij je een woord moest raden. Dat moet je eens proberen met het woord ‘boerenkoolpannenkoeken’. Daar komt vast niemand op. Ik kwam er deze week spontaan wel op want ik had een hele arm vol boerenkool gekocht. Daar wilde ik wat leuke dingen mee gaan doen en daar waren de boerenkoolpannenkoeken zonder ei en met veel boerenkool!
Soms wil je een lekkere romige saus hebben voor je diner. Misschien een rode wijnsaus of een met paddestoelen. Maar hoe krijg je dat voor elkaar als je geen melkproducten wilt gebruiken zoals zure room, creme fraiche of boter? Maak je eigen haverroom!
Dit is volgens mij een van de gemakkelijkste recepten die ik heb gemaakt. Maar ook een van de lekkerste! Heerlijk om af en toe klaar te hebben staan in de koelkast. Je kunt het eten zonder iets anders erbij maar ook heel goed combineren met een salade, een omelet, BBQ, vis of vlees. De gemarineerde artisjokharten met gekonfijte citroen kun je eigenlijk combineren met wat je maar wilt!
De truc om een huisgemaakte salsa brava te maken is om eerst de tomaten, knoflook en amandelen goed te roosteren. Dat maakt echt het verschil bij de uiteindelijke smaak van je gerecht. En je kunt salsa brava bij zo veel meer gebruiken dan de bekende patatas bravas.
Voor het volgende recept werd ik jaren geleden geïnspireerd in een Indonesisch restaurant. Ik heb het gerecht sinds die tijd niet meer geproefd maar mijn smaakpapillen waren de heerlijke smaken nog niet vergeten. Het werd dus een keer tijd om een kopie te maken van die oude smaakherinneringen. Dus nu kun je aan de slag met mijn frisse dessert met kokosmelk, verse bessen en rozenwater
We zitten natuurlijk nog niet in het pompoenenseizoen maar gelukkig kun je flespompoenen tegenwoordig het hele jaar door krijgen. Vandaag heb ik een heerlijke kerry met pompoen en het zuurtje van hibiscus voor je gemaakt. Fijn voor als je geen zin hebt om veel te doen en toch wat lekkers wilt hebben. Probeer het maar eens.
