Het is de hoogste tijd voor wat inspiratie voor wat je op je boterham eet. Vandaag heb ik een lekkere smeerbare geitenkaas* gemaakt waar geen geiten-melk of stremsel aan te pas komt. Geweldig op het brood als simpel beleg of afgemaakt met verse ui, appel of komkommer. Je kan het ook prima gratineren in de oven zoals ‘chevre chaud’.
Vergeet alles over smaakloze tofu want hier gaan we aan de gang met wat lekkers. Heel gemakkelijk te maken! Je hebt alleen een beetje tijd nodig omdat de ‘slow baked’ uien in het recept wat tijd nodig hebben. Maar dan heb je wel een smaaktopper.
In Zweden zijn we er trots op dat we dun brood zowel in zachte als harde vorm hebben. We hebben het in verschillende soorten en maten en het is overal in de wereld verkrijgbaar. Vandaag maak ik een onwijs lekker zacht plat broodje (tunnbröd) met pastinaak. Mijn man noemt dat zachte brood ‘slappe crackers’ maar hij is er als de kippen bij om de eerste uit de pan weg te kapen.
Mijn moeder heeft een hekel aan alles wat pap heet en I love it! Er is iets bijzonders met pap. Het lijkt troostend, bevredigend en het is goed voor je. Vandaag krijg je het recept van mijn favoriete pap van dit moment; boekweitpap met granaatappel en geroosterde hazelnoten.
Vandaag heb ik een recept voor je voor een lekker ontbijt met chiapudding met appelstroop en wortelcake!
Na een lange vakantie zijn de boekbesprekingen terug op de blog. En er zijn alweer zoveel leuke, goede en inspirerende kookboeken uitgebracht sinds de zomer! Vandaag heb ik een recensie voor je van een Zweeds boek genaamd Baka vego en recepten voor appelstroop en lemon curd.
Ik ben gek op kruisbessen maar ik kom ze ook in het seizoen weinig tegen. Dit keer had ik geluk en kwam ik thuis met een liter. En daar moest natuurlijk een kruisbessencompote van gemaakt worden. Zoals mijn oma dat vroeger deed, tenminste ik denk dat ze dat deed.
Er zijn dagen dat ik echt niet weet wat voor eten ik zal maken. Dan experimenteer ik soms een beetje en zo kwam ik tot deze avocado-yoghurt. Het is romig met een lekker zuurtje zoals bij gewone yoghurt. En daarnaast vult het lekker. Je kan er lekkere dingen overheen doen zoals granola of een mix van fruit en bessen.
Als het zomer wordt krijg ik altijd trek in rode, sappige, zoete watermeloen. Niet een klein stukje maar veel, heel veel! Deze week maakte ik op een warme morgen een verfrissende smoothie van watermeloen en verse munt.
Sommige dagen zijn beter dan andere. En je kan een dag ook beter maken. Als je deze avocadopannenkoeken met cashewroom en verse bosbessen gaat maken bijvoorbeeld. Dan wordt een gewone dag een hele mooie dag.
