In Zweden zijn we er trots op dat we dun brood zowel in zachte als harde vorm hebben. We hebben het in verschillende soorten en maten en het is overal in de wereld verkrijgbaar. Vandaag maak ik een onwijs lekker zacht plat broodje (tunnbröd) met pastinaak. Mijn man noemt dat zachte brood ‘slappe crackers’ maar hij is er als de kippen bij om de eerste uit de pan weg te kapen.
Als ik lingonberries zie of eet ben ik in gedachten meteen in mijn jeugd in Zweden. We plukten ze altijd in de bossen aan het einde van augustus en begin september. Ik kijk elk jaar uit naar deze tijd, niet alleen voor de herinnering maar ook voor de smaak natuurlijk. Vandaag heb ik een recept voor je van een klassieke chocolade-toffeetaart met lingonberries die je kunt vervangen door rode aalbessen als ze waar je woont niet te krijgen zijn.
Ik ben echt gek op bonen en linzen! En de Nederlandse auteur Joke Boon ook! Ze schreef zelfs een compleet boek over alle verschillende soorten bonen en linzen; Bonen! Ze bedacht ook de fantastische kikkererwtentaart met amandel die je op deze pagina vindt. Die moet je echt proberen hoor!
Zoals je misschien al hebt gemerkt ben ik weg van het lezen van kookboeken. ! Ik lees ze in het Engels, Nederlands en Zweeds. Vandaag heb ik een echt leuk Zweeds boek gekozen om hier voor je te bespreken; Raw fika. Laat ik eerst het Zweedse woord fika uitleggen.
Als ‘Tasty boek’ heb ik deze keer gekozen voor een Nederlands boek; ‘Pomodori’ van Angelo Dorny. Ik houd van een beetje nerdy boeken over een en hetzelfde thema en daarop is dit boek geen uitzondering. Het gaat over tomaten, tomaten en nog eens tomaten! En dat is eigenlijk niet zo gek. Wist je dat er wereldwijd zo’n 10 tot 15.000 soorten tomaten zijn? Allemaal met verschillende kleuren, vormen en gebruiksmogelijkheden. In mijn supermarkt kan ik maar 5 soorten vinden dus waar is de rest gebleven?
Een paar dagen geleden heb ik je verteld over witte miso. Heb je dat gemist? Klik dan hier! Zoals je al begrepen hebt ben ik erg snel een grote fan geworden van deze pasta en daarom probeer ik het op veel manieren uit.
Soms heb je iets nodig voor als je haast hebt. Misschien heb je je verslapen of misschien heb je een snelle bite nodig tussen werk en sporten of misschien wil je zomaar iets te knabbelen hebben bij je middagthee. En je wilt dat het gezond is.Meet gezonde ontbijtmuffins met courgette!
Hoe is het in godsnaam mogelijk om brood te maken van bloemkool en rode bieten? Het klinkt als een onmogelijkheid maar toch…. het werkt en het is lekker. Met deze groenten en nog wat goede ingrediënten maak je een heerlijk brood dat goed samen gaat met allerlei soorten beleg maar ook met gewoon boter.
Ik ben gek op basilicum. Ik hou van pesto en ik maak altijd een zeer enthousiaste hoeveelheid. Ik voeg het toe aan mijn tomaten, aan mijn groene pasta maar dan…. Op een zeker moment begin ik me af te vragen wat ik nou zal doen met de overgebleven pesto. Heb jij hetzelfde probleem? Nou, dan introduceer ik mijn nieuwe categorie; Love your leftovers, geef ze een nieuw leven.
Als je nog niet zo lang geleden bent begonnen met het minder eten van koolhydraten ben je waarschijnlijk ook bepaalde dingen gaan missen. Een daarvan is waarschijnlijk lekker brood. Want laten we eerlijk zijn; het is zo gemakkelijk om even snel een broodje te pakken als je haast hebt of even geen creatieve ideeën hebt om zelf iets te maken. Maar…. het niet eten van koolhydraten hoeft niet te betekenen dat je nooit meer zult genieten van een lekker broodje. Het enige wat je moet doen is je eigen brood gaan maken. Klinkt dat moeilijk? Het is het niet!
