Voor het groene kerstdiner in mijn restaurant heb ik enkele weken geleden een lekkere chocoladetaart bedacht. Ik heb er zoveel mogelijk, met name Zweedse, kerstsmaken in verwerkt. Zo heb ik glühwein toegevoegd aan de chocoladetruffel en ik serveer het met een volle sinaasappelbotercrème gemaakt met hele sinaasappels.
Kastanjemeel is voor mij sinds een paar maanden een nieuwe ontdekking. Het heeft een heerlijke licht-zoete smaak en je kunt het gebruiken voor gebak, pasta en brood. Vandaag maak ik er een sticky chocoladetaart mee.
Heb je ooit in een groentewinkel verwonderd staan kijken naar een grote, bruine en wasachtige knol en je afgevraagd wat het was? Ik had dat en ik kwam er achter dat het een cassave was. Maar wat is cassave eigenlijk en wat kun je er allemaal mee doen?! Je begrijpt het; vandaag gaat het over de smaakmaker cassave.
Vandaag lunch ik lekker met smakelijke minipannenkoeken met rode biet en mierikswortelsaus. Misschien heb jij daar ook best wel trek in?
