All posts filed under: Smaakmakers

Tastebud_zeekraal

Zeekraal – een zoute smaakmaker

Zeekraal (Salicornia) wordt in Nederland ook wel zeeasperges, zeebonen, hanepoot, krabbekruid of lang zoutkruid genoemd. We gaan eens kijken wat we allemaal kunnen met deze zoute smaakmaker.

Mungbeans_2

Mungboonkiemen

Het is lekker lente en het wordt steeds lichter maar de echte groentestroom moet nog op gang komen. Dat duurt nog wel een maandje. Dat geeft mij de tijd om je te vertellen over een heerlijke smaakmaker; mungboonkiemen.

Sauzen_en_smaakmakers

Sauzen en smaakmakers + eigengemaakte bouillonpoeder

‘Sauzen en smaakmakers – Maak je eigen mosterd, harissa en chilisaus’ werd in 2015 uitgegeven in Zweden en pas geleden zag ik dat het boek in het Nederlands vertaald is. Hier mijn review. Ik heb ook een superrecept uit het boek gekozen dat ik met je ga maken. Simpel maar ook erg handig om in huis te hebben; je eigengemaakte bouillonpoeder.

Tastebud_tofu_2

Smaakmaker tofu

Als je niet beter weet ziet tofu er eigenlijk maar een beetje saai, slap en smakeloos uit. Maar als je je er wat meer in verdiept zal je snel de vele mogelijkheden van tofu leren kennen. Vandaag gaan we daarom eens goed kennis maken met deze smaakmaker die best nog wat vrienden kan gebruiken.

granatapple_1

De granaatappel

We zitten in Europa midden in het seizoen van de granaatappel. Tijd om eens wat meer te weten over deze bijzondere vrucht.

Smaakmaker venkel

Venkelzaad komen we vaak tegen in brood en in diverse visgerechten. Maar hoe vaak heb je daadwerkelijk iets met die prachtige groente te maken? Vandaag de smaakmaker venkel!

Orange_blossom_and_rose_water

Oranjebloesem- en rozenwater

Heb je ooit oranjebloesem- en rozenwater geprobeerd? Ze komen onder andere voor in de Libanese en Noord – Afrikaanse keuken. Intense aroma’s die je met zorg moet gebruiken maar als je er eenmaal aan gewend bent ……… mmmmmmm. Vandaag ga ik je er meer over vertellen. Proef je met me mee?

ingelegde_citroenen_closeup

Ingelegde citroenen

Sinds een paar jaar ken ik pas de Marokkaanse en Turkse ingelegde citroenen. Het is een belangrijke smaakmaker in de keukens van beide landen en je ziet ze vaak in recepten van tagines (simpel uitgelegd als in een speciale pot van klei gemaakte slow cooked stoofpotten). Ik houd ervan om deze zoute citroenen te gebruiken in salades en ik combineer ze graag met geroosterde hazelnoten. Laat me je introduceren in de wereld van deze ingelegde citroenen!

Zaatar

Huisgemaakt verslavend Za’atar

Er zijn een paar kruiden waar je bijna verslaafd aan zou kunnen raken. Za’atar, een mix van kruiden, is er een van. Het is met bijna alles te combineren; groenten, bonen, dikke yoghurt of gewoon brood met olijfolie. Je kan er echt alle kanten mee op!

witte_miso

Heb jij witte miso geprobeerd?

Het je wel eens miso of zelfs witte miso geprobeerd?